“花蝴蝶”是如何飛出萍鄉(xiāng)的？
2021-02-26 09:09
金黃的豆皮上，覆蓋著紅彤彤的碎辣椒，鼻尖輕輕一嗅，一縷沁入骨髓、自然的香味頓時(shí)令人味蕾蠢蠢欲動(dòng)。夾一片放入嘴中，口感爽滑酥嫩、回味悠長(zhǎng)，恨不得連舌頭都給咬下來(lái)。怪不得萍鄉(xiāng)流傳著這樣一句話：“萍鄉(xiāng)有個(gè)花蝴蝶，又辣又香不得了地好?。ǔ裕?rdquo;外地人問(wèn)萍鄉(xiāng)有何特產(chǎn)，十個(gè)萍鄉(xiāng)人有八個(gè)會(huì)答花蝴蝶。
短短8年，這只“花蝴蝶”從一個(gè)小地?cái)傉钩?ldquo;起飛”，成為一家一天生產(chǎn)兩噸麻辣豆皮，擁有70多家門(mén)店，80多種產(chǎn)品銷往全國(guó)，年產(chǎn)值上千萬(wàn)元的本土企業(yè)。它，是如何翩翩“飛”往大江南北的呢？
江西花蝴蝶食品有限公司的創(chuàng)始人歐陽(yáng)生忠，今年61歲，原是江西省萍鄉(xiāng)市蘆溪縣上埠鎮(zhèn)中埠村一名老實(shí)巴交的農(nóng)民，育有三女一男。
1998年，四個(gè)娃都還在上學(xué)的歐陽(yáng)生忠痛感家庭經(jīng)濟(jì)窘迫，連娃想吃點(diǎn)外頭賣(mài)一毛錢(qián)的豆皮零食都難以滿足，決定自力更生動(dòng)手做豆皮給娃解饞。他買(mǎi)來(lái)豆皮、蒜頭、辣椒等原材料，獨(dú)創(chuàng)性地加入了黑白芝麻，做起了別具一格香噴噴的麻辣豆皮。眼見(jiàn)四個(gè)娃都愛(ài)吃自己做的豆皮，歐陽(yáng)生忠腦中靈光一閃：何不多做點(diǎn)拿出去賣(mài)，賺點(diǎn)錢(qián)貼補(bǔ)家用呢？令他出乎意料的是，這些麻辣豆皮異常受人追捧。他的賣(mài)麻辣豆皮的地?cái)傄矟u漸從上埠鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移到了萍鄉(xiāng)城。
當(dāng)時(shí)，萍鄉(xiāng)城區(qū)已有不少人做麻辣豆皮售賣(mài)，但多數(shù)都是作坊式生產(chǎn)，沒(méi)有自己的品牌名稱。歐陽(yáng)生忠想：要在魚(yú)龍混雜的麻辣豆皮市場(chǎng)脫穎而出，一定得有個(gè)品牌名稱。他盯著自家撒著黑白相間芝麻，一根竹簽從中間穿過(guò)，像打了個(gè)蝴蝶結(jié)一樣的豆皮，“花蝴蝶”的大號(hào)脫口而出，并由此不脛而走。
從此，“花蝴蝶”就從上埠中埠村的雜貨店，“飛”到萍鄉(xiāng)步行街的地?cái)?，?ldquo;飛”到萍鄉(xiāng)西門(mén)第一家固定門(mén)店，名氣越來(lái)越大?？恐u(mài)“花蝴蝶”的收入，歐陽(yáng)生忠的兒女們衣食無(wú)憂地讀完了大學(xué)，有了心儀的工作。畢業(yè)于南昌大學(xué)英語(yǔ)教育專業(yè)的三女兒歐陽(yáng)春風(fēng)抱著做大做強(qiáng)，照顧父母的想法，放棄在省城當(dāng)老師的工作，加入了爸爸的“麻辣事業(yè)”，父女倆一個(gè)做一個(gè)賣(mài)，一番日后轟轟烈烈的事業(yè)就此拉開(kāi)大幕。
2013年，歐陽(yáng)春風(fēng)在里善村租用一幢民房注冊(cè)辦起了公司，她當(dāng)總經(jīng)理，歐陽(yáng)生忠當(dāng)董事長(zhǎng)?；ê龔淖鞣皇缴a(chǎn)變成了流水線作業(yè)，品牌的形象逐步提升，生意像滾雪球般越滾越大。2020年，花蝴蝶廠房正式搬入安源工業(yè)園，建筑面積達(dá)好幾千平方米，擁有70多家門(mén)店，100多名員工，每天40%的產(chǎn)量通過(guò)淘寶等網(wǎng)店銷往全國(guó)各處。
做放心食品，做良心企業(yè)
在采訪過(guò)程中，溫文爾雅的歐陽(yáng)春風(fēng)多次談到“做放心食品，做良心企業(yè)”。她說(shuō)這個(gè)理念可能是受爸爸影響，爸爸最愛(ài)說(shuō)的一句話就是做生意先不要管能賺到多少錢(qián)，最主要的還是要讓顧客吃得安心吃得舒服。
在萍鄉(xiāng)一些老一輩人眼中，花蝴蝶這類麻辣豆皮屬于垃圾食品，而且非常不衛(wèi)生。殊不知，現(xiàn)在的花蝴蝶早就“鳥(niǎo)槍換炮”了，連環(huán)保設(shè)備投入就達(dá)200多萬(wàn)元：廠房地面潔凈，設(shè)施完善，無(wú)菌操作，員工進(jìn)出都要經(jīng)過(guò)消殺工序。
做食品行業(yè)，除了衛(wèi)生，最重要的就是產(chǎn)品的品質(zhì)。麻辣豆皮的主要原材料是豆子和辣椒，口感好不好關(guān)鍵看它們。為了把好原材料關(guān)，歐陽(yáng)春風(fēng)經(jīng)常到全國(guó)各地豆子、辣椒原產(chǎn)地考察，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量源頭，挑選最好的豆子、辣椒、香辛料，力求回歸原材料的本味，讓口感更自然、更真實(shí)、更舒服，把“笨”功夫做到了極致：就拿蒜香味豆皮來(lái)說(shuō)，光辣椒就用了4種，這四種辣椒各司其職，有的負(fù)責(zé)辣度，有的負(fù)責(zé)香味，還有的負(fù)責(zé)顏色，剁碎混合在一起，別有一番風(fēng)味。為了讓花蝴蝶的口感更好吃，負(fù)責(zé)產(chǎn)品定位、口味的歐陽(yáng)生忠一次次不停做實(shí)驗(yàn)：什么溫度的豆皮最有嚼勁，怎樣的香辛料吃起來(lái)沒(méi)有香精味，怎樣的辣椒配比更符合萍鄉(xiāng)人的飲食習(xí)慣。
歐陽(yáng)春風(fēng)說(shuō)，其實(shí)花蝴蝶的成本比別人更高，因?yàn)橄胍ＷC最純正的味道，80%的工藝都需要手工來(lái)做，因此在她這工作的員工工資比周邊企業(yè)高，但為了產(chǎn)品品質(zhì)，即使成本更高，市場(chǎng)起起落落，他們一直初心不改。這也是為什么花蝴蝶的口感比別的豆皮更勁道，蛋白質(zhì)含量更高。
80多個(gè)品種暢銷全國(guó)
“滿幾”“烈貨”“壯古”“妹幾”“魔氣”……一個(gè)個(gè)萍鄉(xiāng)人耳熟能詳、脫口而出的稱呼，被印在花蝴蝶包裝精美，富有萍鄉(xiāng)地方特色的包裝袋上。據(jù)歐陽(yáng)春風(fēng)介紹，其實(shí)每一個(gè)產(chǎn)品的名稱都是根據(jù)口味對(duì)照萍鄉(xiāng)話的含義來(lái)取名的：“烈貨”就是味道最辣的豆皮，“妹幾”味道比較清淡，“滿幾”沒(méi)放辣椒，適合小朋友吃……有人以為花蝴蝶是油炸食品，會(huì)火氣大，實(shí)際花蝴蝶的豆皮完全沒(méi)有經(jīng)過(guò)油炸，基本沒(méi)有火氣。
“我們現(xiàn)在有七大系列，80多個(gè)品種。”歐陽(yáng)春風(fēng)說(shuō)，在長(zhǎng)沙和萍鄉(xiāng)都有合作的研發(fā)中心和研發(fā)團(tuán)隊(duì)，專門(mén)開(kāi)發(fā)新式品種，研究不同的產(chǎn)品，不斷提升現(xiàn)有產(chǎn)品口味。像前段時(shí)期推出的蛋白質(zhì)含量高達(dá)99%以上的素牛排新品種，一推出就成為爆款。
在公司一間辦公室中，記者看到辣片、豆皮、水煮花生、麻辣小魚(yú)等琳瑯滿目的產(chǎn)品整齊堆放在茶幾上，不時(shí)有人拿起來(lái)試吃，并將自己的感受寫(xiě)下，交給技術(shù)人員。“自己的產(chǎn)品，如果自己的員工都不愛(ài)吃，那肯定是失敗的。”歐陽(yáng)春風(fēng)表示。
一路走來(lái)，讓歐陽(yáng)春風(fēng)感動(dòng)的事太多。她說(shuō)政府的關(guān)心、家人的支持，加上萍鄉(xiāng)老百姓的偏愛(ài)才讓花蝴蝶的業(yè)績(jī)能步步攀升。她猶記得公司設(shè)在安源區(qū)城郊管委會(huì)時(shí)，黨委書(shū)記吳國(guó)榮親自帶著干部在廠門(mén)口操起掃帚打掃衛(wèi)生；區(qū)招商部門(mén)全力以赳幫助解決水、天然氣、電、鍋爐管道問(wèn)題，在政策方面盡量給予傾斜。“給員工多發(fā)點(diǎn)工資，給國(guó)家多交點(diǎn)稅，少給政府提要求是企業(yè)的責(zé)任和本分，也是企業(yè)對(duì)社會(huì)最大的貢獻(xiàn)。”歐陽(yáng)春風(fēng)這樣詮釋企業(yè)應(yīng)該擔(dān)當(dāng)?shù)纳鐣?huì)責(zé)任感。
點(diǎn)開(kāi)花蝴蝶淘寶官網(wǎng)，買(mǎi)家留言清一色好評(píng)。但歐陽(yáng)春風(fēng)并不滿足，她希望在不遠(yuǎn)的未來(lái)，花蝴蝶能成為江西小吃的代表，成為老少咸宜的健康產(chǎn)品并最終走出江西。
一花獨(dú)放不是春，百花齊放春滿園。在歐陽(yáng)春風(fēng)心底還藏著一個(gè)夢(mèng)想：由政府出面建一個(gè)萍鄉(xiāng)食品產(chǎn)業(yè)園，把萍鄉(xiāng)一些好的小吃如長(zhǎng)平月餅、上栗酸棗粒、宏明蛋糕等等全部集合起來(lái)，讓萍鄉(xiāng)涌現(xiàn)更多的食品知名品牌，讓萍鄉(xiāng)小吃像“老干媽”那樣風(fēng)靡全國(guó)。（劉雨航 劉偉南 記者 周雙萍）
